Co se zbytky kvasu z krmení? Škoda vyhazovat drahou mouku…
Pokračovat ve čtení „Bábovka či jiný koláč ze zbytků kvasu“Bábovka či jiný koláč ze zbytků kvasu
Máslový zamotanec s lievito madre
Skvělé těsto, které by se ani nemuselo plnit a stačilo by pouze nějakým způsobem vytvarovat – dobře vypracované bude mít krásnou nadýchanou střídu.
Pokračovat ve čtení „Máslový zamotanec s lievito madre“Banánový chlebíček bez přidaného cukru
Upéci něco chutného a zdravějšího nebo dokonce skvělou verzi něčeho známého, bývá dosti tvrdý oříšek. V tomto banánovém chlebíčku je naprosto vše, po čem mé srdce touží – je sladký, vláčný, s ořechy, rozinkami, čokoládou; a ještě velmi chutný.
Pokračovat ve čtení „Banánový chlebíček bez přidaného cukru“Männele – mikulášské pečivo II
Letos jsem zvolila mikulášské pečivo vykrajované a kynuté.
Pokračovat ve čtení „Männele – mikulášské pečivo II“Cecilky II
Poprvé jsem je pekla před 2 lety ze slánku a proč Cecilky, co to je slánek, najdete zde .
Celozrnný žitný chléb – podle Barunky
Celožitné chleby buď máte rádi hodně nebo vůbec.
Tmavé špičky
Moc ráda přidávám do některých druhů pečiva práškový neaktivní slad nebo melasu. Tmavší druhy (rozuměj v receptuře převážné použití pšeničné mouky typu T1000 a více) získají nejen krásnou barvu, ale další velmi zajímavou chuť. Tato zmíněná mouka má i hrubší strukturu, váže tedy i více vody a je taženější.
Pokračovat ve čtení „Tmavé špičky“Laskavá srdce
Peču z tohoto drožďového těsta to slané, co právě potřebuji nebo chci – například k zeleninovým salátům, hustým polévkám. A někdy taky zajímavé tvary pro různé příležitosti.
Pokračovat ve čtení „Laskavá srdce“Hruškové chutney (čatní) – 2 různé varianty
Mohla bych toho napsat mnoho o tom, jak jsem propadla chuti chutney…
Opravdu jsem si tu sladkokyselou, kořeněnou a mírně pálivou chuť zamilovala. Nejen k masu a sýrům, klidně namažu místo džemu na chleba. Nebudu radši ani prozrazovat, kam všude se dostalo na mém talíři jako příloha.
Pokračovat ve čtení „Hruškové chutney (čatní) – 2 různé varianty“Pečený ovocný čaj
Kam s přemírou ovoce ze zahrady? Třeba do pečených čajů! V zimě, až budete promrzlí zachumlaní do svetrů, přijdou jako na zavolanou k chuti i zahřátí. Provoní i celý byt.
Pokračovat ve čtení „Pečený ovocný čaj“