Úvod

Lida G. foto Jmenuji se Lida (Ludmila Gottwaldová) a už si nedovedu představit, že bych nepekla kváskový chleba.

Někteří lidé, k nimž se řadím, zasvětili část svého života učení jemnému umění pekařskému. Bylo napsáno obrovské množství skvělých knih o chlebu a pekařině. Ve skutečnosti mnoho pekařek (pekařů), které znám, vnímá pečení chleba jako spirituální záležitost, jež je spojuje se základními silami života.

Vcelku s nimi souhlasím. Stejně jako jiné kvašené potraviny i chleba využívá živých tvorů. A o ty je potřeba pečovat.

Když jednou vyzkoušíte kouzlo kváskového pečení, budete chtít začít experimentovat. Kvásek může být uchovávaný po celý lidský život, nebo předáván po generace. Často doprovázel přistěhovalce na jejich cestě neznámou zemí…

Vezměte s láskou kvásek a stvořte si chleba svých snů.

Blog

Suroviny na chleba a pečivo

Chleba je pro mě životodárná potřeba, považuji ho za základní potravinu v lidském životě. Tím nemyslím jen jako pouhou výživu. Nedovedu si představit snídani bez chleba. Tak začíná každé ráno, kam moje paměť sahá. Až do dětství, kdy mi ztvrdlý chleba drobila maminka do melty s kozím mlékem.